叉烧肉——最完美做法加自制叉烧酱

一块梅肉，一定要土猪肉。因为土猪肉瘦肉里有脂肪，好吃。 自制叉烧酱：生抽4勺，老抽半勺，5勺糖，黑胡椒碎一点，白酒3勺。可以少放，也可以改料酒，但是白酒味道好。 腌制过程中翻面。腌制一小时。

对了，忘记拍了，我切成了三条。锅里一点点油，把肉放进去靠出油脂。煎的时候放几片生姜。

煎到两面金黄后，放入刚才的腌汁。然后加水。炖30分钟。

大火收汁后就可以吃了，但是我喜欢烤的味道。于是上烤箱。预热200度

可以刷油和蜂蜜，但是我刷的是刚刚收汁剩下的汤汁，更浓郁。200度十分钟后，翻面再来刷一遍十分钟。

烤过的肉是真香。余下汤汁我浇了肉，好吃😊