神速爆炒牛心

葱姜蒜什么的切好备用，还有香菜和尖椒，牛心事用高压锅烀好的，烀之前泡水泡个半天，去血水。

下料爆香，我用的是天然气，火比较猛。

下切好的牛心翻炒一会儿，爆火下酱油蚝油白糖等，因为牛心本来是熟的，只要和调料接触即可。

炒会儿后加尖椒，因为尖椒比较好熟。

关火加蒜末，香菜碎，提味，可放鸡精，意义不大。

看着不怎么起眼，但是挺下饭，如果是凉拌适合下酒。

配上蘸酱菜，猪尾骨炖长豆角，干饭人的生命之源啊。