鲜嫩无比的豆腐酸菜鱼（巴沙鱼）

豆腐切小块，提前绰水备用。 其他材料切好备用如👈🏻图。

巴沙鱼且片用蛋清、淀粉、胡椒、盐、料酒提前码三十分钟左右。

油锅热后，小火下姜、蒜、辣椒、胡椒爆香，接着放入酸菜。

加入一勺料酒，歪噻，不要太香喔。

等香味炒出后加入适量清水熬制汤底。

大约小火慢熬10-15分钟。

接着放入豆腐。

接着用筷子一片片放入鱼片。

啧啧啧，😋😋😋，放入少许盐等待中～大约五分钟左右鱼肉就好啦。

最后放入香菜，葱及鸡精即可。

鱼肉鲜嫩无刺、汤底酸酸辣辣很是下饭！