莓果塔

先看一下成品组成，接下来分步操作最后组合，各项操作都不难。

取200克甜塔皮擀成2-3mm厚，用18cm塔模压出形状；（放在上面塔模是我们用的15cm塔模）

擀好的塔皮铺在塔模上，压实底部切去多余的边，用叉子在底部叉洞。 接下来做卡仕达酱：

香草荚刮出籽、荚和牛奶一起煮沸，蛋黄+白砂糖打至发白，筛入玉米淀粉拌匀，把煮沸的牛奶混合物冲入蛋黄糊中，取出香草荚倒回锅子中；

继续加热并不停搅拌后，得图上差不多状态离火放入黄油拌匀。 杏仁奶油做法：

软化的黄油打成膏状；

加入糖粉继续拌匀；

加入蛋液拌匀；

加入杏仁粉搅拌至没有干粉即可；

加入朗姆酒继续拌匀。 杏仁卡仕达酱：

1份（68克）杏仁奶油、2份（136克）卡仕达酱搅拌均匀。 最后制作酥粒：

软化黄油打成膏状，加入细砂糖用手持打蛋器搅拌均匀；

加入低粉、全麦粉用刮刀拌匀成酥松状；

包裹好放入冰箱冷藏。

擀好的塔皮里挤入1/2高度的杏仁卡仕达酱；

170度20分钟烤至金黄色；

放上冷冻综合莓果；

洒上酥粒，170度25-30分钟。

出炉慢慢享用。