肉不换的美味酱汁荷包蛋

热锅下油后，将鸡蛋打入煎到两面带点金黄。然后装盘用小刀切半备用。

将葱、姜、蒜切成末，把尖椒切成小碎丁。

把2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖、1勺陈醋、2勺番茄酱、1勺淀粉、半碗清水放一起拌匀成酱汁。

锅内下少许油，把姜蒜尖椒与1勺郫县豆瓣酱一起炒香。

继续下鸡蛋炒一下。

把调好的酱汁倒入锅内，大火闷一会到收汁。其实如果家里有青椒，切一个成环状在收汁时放入，菜品会很好看，但今天家里木有了，就没放。

留一点点酱汁未收尽时起锅装盘，撒上葱花既成。 怎么样，别有风味的鸡蛋吧。