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香椿炒（煎）蛋
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作者：
芝麻mm的喜悦厨房
用料
香椿炒（煎）蛋的做法步骤
步骤 1
将香椿洗干净
步骤 2
用沸水焯一分钟，迅速放入冷（冰）水中
步骤 3
将香椿挤一下水分，切碎成末。
步骤 4
4个鸡蛋磕碗里，放入少许盐打散。
步骤 5
加入香椿末搅拌均匀。
步骤 6
热锅下油，倒入蛋液，如图状时，用锅铲背从一边向另一边推动鸡蛋，没有凝固的蛋液便流入锅底，如此反复推动几下至蛋液几乎凝固后翻面。 随即用锅铲将鸡蛋片切开几块，或随意搅散就可以起锅装碟了。
步骤 7
香椿煎蛋 前4个步骤相同，接下来热锅下油，先倒入香椿末炒一下，接着倒入鸡蛋液煎至两面金黄，切片，装碟。
步骤 8
香椿煎蛋更香
菜谱创建时间：2021-03-07 21:24:01
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