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藜麦吐司
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作者：
bambino-1
用料
藜麦吐司的做法步骤
步骤 1
取30克藜麦
步骤 2
冲洗两次，浸泡15分钟
步骤 3
加240克水，煮成藜麦粥
步骤 4
藜麦粥大概230克左右
步骤 5
我的鲜酵母在冷冻里，所以我先将水把鲜酵母化开，然后加入到面团材料里。水的部分可以先预留10-20克，后面根据面团程度再添加。
步骤 6
面团部分除了黄油，把所有材料混合。
步骤 7
加入藜麦粥。
步骤 8
和面机搅拌
步骤 9
面团光滑，加入黄油，继续揉面。
步骤 10
揉至薄膜即可。
步骤 11
放温暖处发酵至两倍大。
步骤 12
用手指粘面粉戳一个洞。不回缩即可。
步骤 13
发酵至2-2.5倍大
步骤 14
取出面团排气，称重。
步骤 15
分割成6个重量相等的小面团。
步骤 16
盖上保鲜膜松弛20分钟。
步骤 17
松弛好后。擀成牛舌状，盖上保鲜膜再松弛20分钟
步骤 18
擀长
步骤 19
从上而下卷起来
步骤 20
侧面
步骤 21
放入吐司盒，二次发酵。
步骤 22
发酵完成
步骤 23
烤箱180°预热
步骤 24
吐司盒放烤箱下层，上温160，下温180，烤30分钟。
步骤 25
表面上色加盖锡纸
步骤 26
出炉，晾凉
步骤 27
切片
菜谱创建时间：2021-03-07 22:18:42
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