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红烧平鱼
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作者：
天使咪咪熊
用料
红烧平鱼的做法步骤
步骤 1
春节前买的大平鱼，特别新鲜，鱼肉有弹性，大家买的时候一定翻来覆去的看看，挑选哈，有时候无良商家会把好的那面儿冲上面，背面儿有时候可能已经烂了，一定挑选好啊
步骤 2
四条平鱼，跟一副牌似的😄
步骤 3
把鱼去头，去内脏，有喜欢美观的宝宝可以不去头，身上切菱形花刀，用料酒和盐腌制一下，去腥
步骤 4
五成油温下锅炸，一定炸透
步骤 5
翻面儿继续炸
步骤 6
倒出去一部分油，留底油，下入豆瓣酱，葱姜蒜和各种调料，炒香
步骤 7
倒入清水，没过鱼身，大火煮开，小火炖入味儿
步骤 8
出锅装盘，慢慢盛，千万别碎了哈
红烧平鱼的小贴士
鱼一定要洗干净，商家会把鱼肚子给拽出去，但是里面还是会有贴骨血，要处理好啊，最后还是预祝大家成功哈！
菜谱创建时间：2021-03-08 09:14:37
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