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一次面包发酵法-菠萝包
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作者：
子悦小食记
用料
一次面包发酵法-菠萝包的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
高筋粉，酵母，牛奶，糖粉，蛋液，盐放入主锅，30秒/3速混合
步骤 3
加入黄油，6-7分钟/揉面键揉出手套膜。
步骤 4
分成39-40g一个剂子，搓圆，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤 5
准备好菠萝皮材料
步骤 6
黄油+糖粉倒入主锅，30秒/2.5速打发。打发过程中，一点点倒入蛋液。倒完，暂停，倒入低筋粉，再搅拌。
步骤 7
取出，分成15g一个小剂子，搓圆
步骤 8
如视频所示，菠萝皮包裹住菠萝包
步骤 9
包裹面积，如图所示
步骤 10
粘上砂糖粉
步骤 11
割包
步骤 12
充分发酵
步骤 13
放入烤箱，15分钟/180度烤制
步骤 14
酥脆外皮，松软的菠萝包开吃咯
一次面包发酵法-菠萝包的小贴士
烤箱提前20分预热
菜谱创建时间：2021-03-08 14:47:56
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