凉水下锅放料酒,水开后焯俩分钟
凉油放冰糖炒至微黄色,放葱姜花椒大料
这个颜色放入排骨
放入开水摸过排骨,盖锅盖煮一小时
放生抽老抽米醋,开炖一小时后见
炖到这个程度,打开锅盖开始收汁
翻炒翻炒让排骨裹满汤汁
摆盘