板栗虫草花炖鸡

鸡洗净切块，板栗仁准备好。（小贴士会分享剥板栗技巧）

冷水下锅焯水，可倒点料酒去腥。

捞出洗净浮沫，沥干水分备用。

虫草花可以跟板栗放水里洗洗顺便泡会儿了。不用提前太久泡虫草花。

菜籽油烧热出烟了鸡肉下锅，加姜片一起翻炒。

加调味盒的小勺2小勺盐，半汤匙生抽，一丢丢老抽（上色）。继续翻炒均匀以后关火。

换到高压锅里，加入刚才准备的板栗仁，虫草花。这时候洗几个红枣放进去，红枣不必提前泡。

水放没过鸡约一指高的水（见仁见智，多少都行，不爱喝汤少放点。最少也要盖住鸡肉不然一点汤都没有的。

高压锅上汽以后中火压20分钟，肉很烂，轻易脱骨的状态，如果不想要那么烂压15分钟就可以关火了。具体看你家高压锅脾气跟自己喜欢的口感。

关火，等几分钟气放完了开锅，尝一尝味道，淡了可以适当加点盐。装盘，撒上葱花，完成。