冷吃牛肉

Name: 冷吃牛肉
Ingredients: 500克(牛里脊，牛腰柳)切成小指头粗细牛肉; 6瓣蒜; 1根大葱; 10克姜; 10-20克冰糖粉; 10克花椒; 200克玉米油; 70克干辣椒; 10克辣椒面; 1茶匙五香粉; 30克生抽; 10克老抽; 50克料酒; 1茶匙盐

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作者：静静的小美快乐时光

2021年3月8日。这是一道非常美味的冷吃牛肉，小美烹饪速度快，味道地道，麻辣得就清口水，川渝人最爱！此方子可以做鸡，兔子，猪肉，鱿鱼须……都非常棒！

用料

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

切好的牛肉条放入网兜用小美5分钟/50度/速度5清洗除血水。沥干水放入盘中加50克料酒，5克花椒，大葱1根，1茶匙盐拌匀腌制10-20分钟

步骤 2

牛肉放入开水中过水，牛肉变色即可，用厨房纸吸干多余的水分。

步骤 3

主锅加入10克姜，6瓣蒜，5秒/速度5切碎

步骤 4

主锅加入200克油，5克花椒，5分钟/V档/速度小勺爆香。

步骤 5

主锅加入吸干水分的牛肉，10分钟/V档/反转小勺炒香。

步骤 6

主锅加入30克生抽，10克老抽，10-20冰糖粉，10克辣椒面，1茶匙五香粉。10分钟/V档/反转小勺。

步骤 7

主锅放入70克干辣椒，10分钟/V档/反转小勺。

步骤 8

出锅，趁热享用！

冷吃牛肉的小贴士

1.想吃硬一点可以揭开量杯盖，想吃软一点可以全程盖上量杯盖。 2.一定要腌制，过水.吸干多余水分。 3.根据自己接受辣椒程度添加。 4.一定要用牛里脊或者腰柳。

菜谱创建时间：2021-03-09 00:18:54

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