柠檬磅蛋糕

先将两个柠檬洗净，用擦丝刀将柠檬皮屑取下待用。注意就取黄色的表皮，如果擦太深，取到白色部分，会有一点点苦味的。

然后再将6个柠檬对半切，掏出果肉，留果壳待用。

将柠檬果肉杵出汁，留柠檬汁待用。

90g提前软化的黄油，加1g盐和85g细砂糖，先用刮刀拌匀，避免打发时细砂糖飞溅出来。

然后开电动打蛋器，高速打发黄油，至体积膨大轻盈，颜色变浅。

80g室温鸡蛋打散，分三次加入黄油中，每次加入都打发，再继续加入蛋液打发。

分两次加入15g柠檬汁，同样是打发后再加入第二次。

过筛加入95g低筋面粉，过筛可以消除面粉结块，增强面粉携带空气的能力，让面糊更蓬松。

将蛋糕糊翻拌均匀。

加入最开始准备好的柠檬皮屑，再次将面糊拌匀。

面糊装入裱花袋，挤入柠檬果壳约7分满，别挤太满了，否则烘烤时会漏出来的。

送入提前预热好的海氏i7烤箱中层，上下火180度烤30分钟，至表面上色金黄出炉。

将5g柠檬汁和28g糖粉混合，即成柠檬糖霜，装入裱花袋，剪一个极细的小口。

把柠檬糖霜挤在蛋糕上，酸甜可口，芳香四溢的柠檬蛋糕就做好了！