番茄炖牛腩

1:牛腩一定冷水下锅，加入姜片+葱段+料酒牛腩焯水3分钟，捞出冲凉水沥干水份备用， 2:番茄🍅切十字花刀用开水烫掉外皮，切滚刀块，，，

1:热锅冷油下冰糖， 2:小火炒出糖色， 3:倒入牛腩翻炒上色， 4:加入一半的番茄🍅翻炒至软， 5:番茄炒软后加入沫过食材的开水， 6:再加入香料：姜片+八角+桂皮+山楂煮开，，，

1:转入砂锅 加入冰糖盖上盖子， 2:大火🔥煮开改小火盖上盖子慢煮1小时，，，

1:加入：腐乳+盐+余下的番茄🍅揽拌均匀， 2:盖上盖子中火煮3分钟左右， 3:开盖搅拌一下， 4:再放一勺蚝油大火收汁即可食用（不用收干汤汁 汤汁捞饭可以吃2大碗米饭🍚）。