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姜葱鱼片
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作者：
华小厨320
用料
姜葱鱼片的做法步骤
步骤 1
草鱼腩洗净，把鱼肉切蝴蝶片后再冲洗一遍（刀功不好或者怕麻烦的可以在买鱼时让鱼档老板切好鱼片），加一勺盐，一勺生粉、少量胡椒粉，一个鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 2
鱼骨部分斩件洗净，用少量盐、姜片、葱白腌制5分钟
步骤 3
把鱼骨平铺在碟子上，烧开水后放入蒸5分钟
步骤 4
蒸鱼骨时切好葱丝、姜丝
步骤 5
鱼骨蒸5分钟后把姜片、葱段夹出扔掉，把碟里的水倒了
步骤 6
锅里的水继续烧开，把鱼片倒入划散，20-30秒左右即可捞出
步骤 7
把鱼片铺在鱼骨上，再把姜葱丝铺在最上面
步骤 8
烧热两勺花生油淋上去，再沿碟边倒入蒸鱼豉油，即可完成
菜谱创建时间：2021-03-09 16:18:26
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