超好吃的菠萝咕咾肉

适量菠萝切小块放淡盐水中浸泡

大约半斤多里脊肉切小块，加入两勺料酒、几片姜片、一勺盐、一小勺胡椒粉、一勺耗油、一颗蛋清、一咕嘟啤酒（具体量我也不记得总之我倒了一下）搅拌均匀腌制半小时。 腌制的时候把彩椒切成小丁，我买的是黄色和红色的灯笼椒。

腌制好的鸡肉裹上淀粉，一点点加粉，直到粉浆彻底挂在鸡肉上。我这个最后抓了一把面粉进去，效果还不错。 小火先炸至肉块金黄捞出，炸的时候要把肉抖散 这个浆有点黏糊。开大火再复炸一遍，复炸的时候一定要快 小心一不留神就炸糊了。

把菠萝和彩椒放锅里随便翻炒一下盛出备用。 番茄酱和水在锅里熬浓稠后加入适量白醋和一勺白糖，搅拌均匀后加入淀粉水。对勾芡有自信的人可以直接加淀粉水，像我这种没自信的就一点点加淀粉水，直到浓稠度到想要的程度时把炸过的肉和配菜放进去快速翻拌均匀，关火装盘即可。

酸酸甜甜超好吃的菠萝咕咾肉，请开动吧～