不放任何调料的腌笃鲜

春笋剥皮，切滚刀块开水下锅煮1分钟。去除笋的涩味。

咸肉开水泡10分钟，洗干净切成粗条。

排骨加料酒和姜片冷水下锅焯水，水开后焯2分钟捞出温水冲洗干净。

配料准备好。

葱结，千张结，笋备好如图。

铸铁锅烧热，放猪油，姜片和咸肉煸出油脂。

加新鲜排骨，加开水，加葱结，大火烧开后转小火煮45分钟，中间不要揭锅盖。

45分钟后加笋，再煮15分钟。

15分钟后加入百叶结煮2分钟即可。

撒葱花出锅。

太好喝啦！奶白色的汤！