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家庭版大盘鸡（含皮带面做法）
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作者：
A璐A
用料
家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的做法步骤
步骤 1
面粉+2g盐，搅匀，冷水和面成团
步骤 2
盖盖子，放一旁备用
步骤 3
鸡一只，下次我一定直接买鸡腿肉剔骨来做，娃懒得吐骨头
步骤 4
斩块，冷水洗4、5遍，继续浸泡出血水
步骤 5
准备蔬菜
步骤 6
滚刀块，备用
步骤 7
切好备用
步骤 8
腌制过程忘拍了，料酒，腌至少20分钟
步骤 9
焯水断生
步骤 10
拿出醒好的面团，加少许油，揉开，继续放置松弛
步骤 11
冰糖炒糖色
步骤 12
OK
步骤 13
翻炒至上色
步骤 14
加入葱姜蒜，郫县豆瓣酱一勺，八角一个，干辣椒2个，生抽两勺
步骤 15
啤酒，加盖至翻滚开锅
步骤 16
等开锅的时候，将松弛好的面团取出，擀成面片，切成宽条，均匀拉开，不要太薄，影响口感，煮面，水中加盐，提高劲性
步骤 17
开锅后加入红萝卜和土豆，继续煮
步骤 18
出锅前加入洋葱，青椒
步骤 19
大火收汤，准备淀粉水勾芡，加入盐，味精调味
步骤 20
出锅
步骤 21
浇在面上，开饭～
家庭版大盘鸡（含皮带面做法）的小贴士
娃们吃，一定买去骨鸡腿，他们嫌麻烦
菜谱创建时间：2021-03-10 20:07:13
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