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🌸油焖春笋🎍
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作者：
爱吃水果爱下厨的小蘑菇
用料
🌸油焖春笋🎍的做法步骤
步骤 1
雷笋先剥去外皮，用刀顺着根部到笋尖竖着划伤一刀，很容易就扒开外皮了
步骤 2
剥好皮的笋，去除较老的根部，清洗干净
步骤 3
滚刀切成小段
步骤 4
红椒青椒切小块，小葱切碎备用，分葱头和葱白两份
步骤 5
锅内加点水烧开，水开后倒入笋炒下水，3分钟左右，捞出控干水分备用
步骤 6
起锅烧油，油开后，加入一勺冰糖，转小火炒制焦糖色
步骤 7
转大火，倒入笋，加入葱白段，大火爆炒
步骤 8
炒至笋变色，边缘微焦，放入调味料翻炒均匀
步骤 9
加入适量的水，小火炖煮5分钟左右
步骤 10
转大火收汁
步骤 11
汁水收的差不多了，放入青椒、红椒翻炒均匀，这时候尝一下咸淡，看是否要加盐调味
步骤 12
出锅装盘，撒上葱花
步骤 13
春笋太好吃了，鲜嫩脆爽、特别美味，超下饭的
🌸油焖春笋🎍的小贴士
挖笋也是门手艺活，需要经验和时间的积累，笋刚刚冒头就要挖起来，眼光老道的笋农，总能在一片竹林地中，找到最嫩的那几颗
菜谱创建时间：2021-03-10 20:22:57
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