基础汉堡-爱如斯IZEROS

使用搅拌钩，把食材里的配料除黄油外，全部放入，打开量杯盖， 以2分钟/速度 2档转1分钟/速度3档为一个程序，重复 1 次，共6分钟揉至可拉出厚膜（注意观察，根据面团状态增减时间）。

加入软化的小块黄油，以2分钟/速度2档 转1分钟/速度3 档揉至完全扩展阶段，手上抹油可以拉出手套膜（注意观察，根据面团状态增减时间）。

取出面团，平均分成10等份，每份约70克一个，揉成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟

取出松弛的小面团，用擀面杖擀成面片，把面团里的小气泡挤破。

把面团翻面，四个角往中间折叠，按紧。

光滑一面朝上，收口朝下。把面团用手掌心揉成圆球状就可以了。

全部揉好以后放入烤盘进行发酵，注意面团之间留出发酵的间距。

把面团放在温暖的地方发酵（温度35，湿度75%发酵约40分钟）两倍大，表面喷水，撒上熟的白芝麻。

烤箱预热上下管180度，中间层烘烤18—20分钟，颜色金黄即可出炉。烤好的汉堡胚放在冷却架，放凉。

准备汉堡夹馅，牛肉饼放入油锅两面炸制金黄，沥干油脂捞出，生菜清洗干净，晾干水分。

把放凉的汉堡胚如图切开，放入一块牛肉饼、一片生菜、一片芝士片或者煎个鸡蛋放入，两片汉堡配合在一起，就可以了。

牛肉汉堡就做好了。