凉拌蕨菜

蕨菜1把，洗净，切掉头尾。开水下锅，烫三四分钟。另外冷开水冲一下，撕开蕨菜，更好入味。

热锅小火加入玉米油，蒜，炒香关火。加入盐，鸡精，生抽，香醋，白糖，剁辣椒，香油。

把撕好的蕨菜拌入。