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多谷物种子欧包
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作者：
黑骑士面包先生
用料
多谷物种子欧包的做法步骤
步骤 1
第一步水解、配方中水和粉加入面缸打到无干粉状
步骤 2
取出放入醒发盒中冷藏水解30分钟
步骤 3
水解完成的状态
步骤 4
将水解后的面团和其余材料加入面缸开始打面（现阶段不放后加水和多谷物种子）
步骤 5
面团打到图上9成面筋状态开始加入后加水！
步骤 6
加入后加水后拉出的薄膜状态细腻透亮
步骤 7
慢速加入多谷物种子搅匀即可
步骤 8
搅匀后的面筋状态
步骤 9
取出放入醒发盒中把面团整平整室温发酵30分钟
步骤 10
30分钟后开始翻面入冷藏10小时
步骤 11
冷藏后的状态
步骤 12
开始分割
步骤 13
分割200克一个
步骤 14
初整形手法
步骤 15
整形完成放到醒发布上
步骤 16
盖上发酵布松弛20分钟
步骤 17
松弛完成的状态
步骤 18
最终成型手法
步骤 19
整形完成再放醒发布上醒发40分钟
步骤 20
醒发完成
步骤 21
转移到烤纸上
步骤 22
在面包中间从头一字形割口
步骤 23
入炉 烘烤温度上火250下火220烘烤蒸汽2秒 20分钟左右
步骤 24
烘烤5到10分钟的状态
步骤 25
烘烤完成✅
步骤 26
切面组织
菜谱创建时间：2021-03-11 17:04:50
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