紫山药煎饼

去皮磨成泥后加入黄砂糖拌匀备用

磨好后就是这样粘稠状态。加入黄砂糖拌匀，如不吃糖的也可以不加（我家就有喜欢无糖的）

用不沾锅加入麻油取一勺山药泥入锅煎（用黑麻油香气提味佳、奶奶说这样补做月子的都可以吃）

小火反复翻面煎小心煎糊了，大约8-10分钟即可出锅装盘

颜色从粉红至深紫带点金黄色即可，口感内香糯表面带点酥脆，冷了软糯感就差了一点

热食较佳，所以吃不完的可以保鲜袋装好放冰箱冷藏，两天内取出随时可煎，如要保存更長时间就放冷冻保存，煎前取出化冻就行。