什锦海味芋头羹

备菜：如上图所示，所有材料洗净切成适当大小备用。咸肉，边角肥膘单独切丝。

直接使用珐琅锅了，加热后加入肥膘咸肉，中小火慢慢煎出油。

加入所有咸肉丝和姜片一起爆香。

出油后加入大葱爆香，直至葱软化。

再把芋头片放入锅中翻炒均匀。

投入干贝和虾干翻炒均匀。炒至有海味香味。

加入事先准备好的淘米水（第2-3遍淘米水）。开大火煮沸。

差不多1000ml 基本莫过所有食材的量。大火煮沸10分钟后，转小火炖煮约40分钟。

锅里的芋头软烂都融入汤中，此时尝一下味道咸淡，不够放少许盐（咸肉和海味都有咸味，盐不要放多了）。喜欢酱油香味的也可用生抽调味。

加入小青菜的菜梆子部分，大火烧开。

最后投入小青菜叶部分，煮沸后加入少许黑胡椒调味即可。家中如有老人/小孩不喜欢黑胡椒的也可以不加！