白菜饺子

打碎之前可以在锅与锅盖中间盖上保鲜膜，这样打磨不会搞得锅盖都是难清理。不要也好…

姜放主锅5～10秒速度10打碎

如果一次能把姜末打均匀就接着下一步，不然就用刮刀棒把锅壁刮到底，再5秒速度10打多次

肉切成约3x3cm大小（最好冰箱急冻一下，肉颗粒可以打得比较均匀）

加入10克生抽、蚝油、淀粉、香油、我喜欢加点鱼露提味

turbo2秒3次取出装大碗盆备用

（香菇放网锅先“3个5”泡发）洗干净再放入主锅5秒速度5切碎

加入油和5克生抽3分钟120℃小勺爆香，放凉装入大碗盆肉糜一起

白菜洗净切大块放入主锅，每次约300克，加些许盐（这样用时短切出来的效果最好）turbo1秒看状态，不够就用刮刀棒把菜压到锅底，再0.5秒或者1秒，我喜欢粗颗粒，所以一般只用turbo1～1.5秒，需要自己加减时间

1.5秒turbo的状态

打完白菜掀掉保鲜膜，锅盖干干净净

装入网锅，分几次重复上一步骤把白菜打完，挤去水分

加入大碗盆一起，加再香油（或油）少许淀粉，如果不够咸，可以加入些许鱼露提鲜，有虾粉（参考前面菜谱）也加一点，顺时针（或者逆时针）一个劲顺势搅拌均匀

包成饺子，煎锅加油烧微热，码入饺子，加开水适量，盖盖生煎，水干熟后出锅，或翻面再煎

出锅装盘食用

或水煮或蒸熟都可

蘸上喜欢的蘸料食用