手掰豆腐

选择这种北豆腐，用手掰成小块，既入味口感又好。

锅中烧水放少许盐增加一下底味。

水开下豆腐焯水五分钟。

捞在碗里放青红椒碎，葱末和香菜，敢吃辣的在放点干辣椒段。。

再加入蒸鱼豉油。

重点是这勺滚烫的热油泼在豆腐上，膨出多种香气的豉油，越吃越想吃。

简单好做，一块普通的豆腐做出了一道招牌菜。