【桥桥妈】棋子豆 二月二 龙抬头 科学地“吃土”

黄豆去掉杂质，清水冷藏浸泡12个小时;

换新水冲洗干净后，晾干擦干；

烤箱180摄氏度烤20分钟，至酥脆，摊开放凉就可享用。

中筋面粉，鸡蛋，油，糖，混合，筷子搅拌判断湿润度，适当加很少的水，能揉成面团即可。面团一定要硬。揉1分钟，加盖休息1小时；

松弛后不要再揉面了，分成两个面剂子；压平，擀成圆饼，厚度5mm, 用擀面杖做尺子，切成细长条，宽度5mm, 撒少量干粉, 涂抹到缝隙里；斜切成菱形，每个棋子的大小和黄豆相当，摊开晾5分钟；

烤箱180摄氏度烤12分钟，中途翻面，烤至酥脆，倒出晾凉即可享用。具体烤制时间跟棋子的大小密切相关，如果面棋子切大了，就多烤几分钟。