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手撕鸡
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作者：
把厨房交给男人
用料
手撕鸡的做法步骤
步骤 1
烧一锅开水，将鸡肉下锅焯烫一下后捞出
步骤 2
另烧一锅热水，加入姜片、葱段、香叶、花椒、料酒
步骤 3
水开后将鸡肉放入锅中，转小火煮35分钟
步骤 4
鸡肉捞出，放入冰水中迅速冷却，20分钟后捞出控干水分
步骤 5
小碗中放入芝麻酱、清水，顺时针将芝麻酱泻开
步骤 6
再向已经泻好的芝麻酱中加入米醋、生抽、老干妈、糖、盐、藤椒油、蒜蓉搅匀
步骤 7
酱汁上放入剩余的蒜蓉、小米辣碎、淋热油搅匀
步骤 8
鸡肉撕成鸡丝，淋入酱汁，撒葱段即可食用
菜谱创建时间：2021-03-12 17:27:59
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