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31-香菇虾仁菜心包子
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作者：
Irene_喜欢厨艺
用料
31-香菇虾仁菜心包子的做法步骤
步骤 1
用电子秤称出300克中筋面粉即普通面粉，够3人吃，如果4个人需要500克左右
步骤 2
称出1克泡打粉，帮助发面用
步骤 3
称出3克酵母
步骤 4
准备165克温水
步骤 5
先放面粉再放泡打粉和酵母粉，然后启动面包机，调到菜单11选项，发面团即可，屏幕显示需要1.5小时，是对的。
步骤 6
面包机启动后，可以先不盖盖儿，把温水均匀滴洒在酵母粉上，然后盖上盖子。
步骤 7
全程不用管机器，发酵结束后会有声音提示。面团发了2倍。
步骤 8
面团里边发的非常松软。
步骤 9
接下来开始揉面排气，这一步很重要，多揉一会儿。
步骤 10
直到揉成光滑面团
步骤 11
虾仁去腥线后切成大块，加白胡椒粉，1勺料酒，适量盐，腌一会儿
步骤 12
青菜热水焯一下，切成碎丁，将水挤干净；香菇同样程序，焯水，切丁，挤水，然后油锅把香菇炒熟，凉凉；鸡蛋加入盐和白胡椒粉炒熟切碎凉凉备用。
步骤 13
把所有馅料搅拌在一起，加入葱姜末，再撒一点白胡椒粉，盐，香油3勺，蚝油1勺
步骤 14
开始擀面皮，应该是饺子皮的两倍大
步骤 15
把油纸涂上油垫在锅底，二次醒面10分钟左右
步骤 16
冷水上锅，大火煮沸，上汽后改中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟不要打开锅盖
31-香菇虾仁菜心包子的小贴士
家中备些油纸，抹点油，比屉布好用多了，一次性使用，一点不沾
菜谱创建时间：2021-03-12 21:17:17
