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春笋焖面——油焖笋+焖面
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作者：
煤灰君
用料
春笋焖面——油焖笋+焖面的做法步骤
步骤 1
笋去壳洗净，用刀背拍裂切段。沸水焯1～2分钟后捞出沥干水分。可以先捞出笋尖，让根部多焯会儿，捞出后过一下凉水。
步骤 2
锅里放3-4勺油，放入一小勺糖，炒糖色，放入笋和菌菇翻炒至笋微微上色。
步骤 3
倒入事先调好的半碗料汁，烧开。
步骤 4
把面条铺在上面，盖锅盖小火焖，时刻注意不要糊底。
步骤 5
锅里水快干时倒入剩下的半碗酱汁，翻动一下面条使均匀上色入味，继续小火焖至收汁。（注意只在笋的表面翻动面条，尽量别让面条接触锅底，容易糊）
步骤 6
出锅，撒葱花和芝麻。
步骤 7
好吃😊
春笋焖面——油焖笋+焖面的小贴士
醋和糖的量可根据喜好酌情增减。 如果怕涩，可以多焯一会儿水，3-5分钟。或者买雷笋这种比较鲜嫩的春笋，涩味轻一些。
菜谱创建时间：2021-03-13 07:51:13
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