酸甜可口的无骨泰式酸辣凤爪

鸡爪洗净，去脚趾。

加姜片，料酒，冷水煮10分钟左右。

捞出，凉水冲净。沥干。放入冰箱冷冻1小时。

取出冷冻后的鸡爪1，照图用刀在每个脚趾切开，便于剔除骨头。

用牙签或针深入切口，进行骨皮分离，看下一步详细视频。

剔出鸡爪骨头，每一个刚开始很慢，让你有种想放弃的感觉，2-3个之后熟练了速度变快，我这点40分钟差不多扒好。觉得承受不了该项细致活的那就买现成的无骨鸡爪。

扒出来无骨加入适量泰式蒜蓉甜辣酱，柠檬酸，鱼露，白砂糖，白醋。没有柠檬酸的直接用白醋。喜欢辣一点的可以再加一点辣椒酱。

我用的甜辣酱和柠檬酸。

拌匀，尝味，满意后，放入冰箱冷藏一小时以上，中间取出来翻一翻。更好入味。

撒好香菜（我今天忘了买香菜）上桌后，筷头像雨点，很快吃光，这菜量是限量供应的，因为每一个鸡爪来之不易……哈哈哈哈