好吃又好做的台式卤肉饭

将姜片切碎末备用，半个洋葱切碎丁，冰糖6-8粒，八角2颗。

热锅凉油，滑入五花肉，炒熟至变色，表面金黄。

依次加入姜末、洋葱碎翻炒至出香味。

加入八角、冰糖、生抽、老抽继续翻炒。（注意控制火候，加入酱油后避免糊锅）

倒入热水，一定要没过肉，大约多半锅。（注意：水是开始一次性加入，最好是热水，尽量不要中途加水，影响口感）

常温鸡蛋提前蒸熟，上汽蒸8分钟左右，关火闷8分钟，然后用凉水冲洗，直接剥掉外壳，非常容易不粘皮。冷藏的鸡蛋上锅蒸很容易炸裂，形状不圆。

白水蛋剥掉外壳后放进锅中一起炖，大火锅开撇掉浮沫后，转小火炖30分钟，加盐（因为已加生抽，此刻加盐一定要适量，一般4-6g即可）。加盐后将火调大一点，收汁，大约30-40分钟左右就熟了。（可以加一两个朝天椒，辣味会去腥。）

卤肉和卤蛋都炖好啦，出锅盛盘。

配上手撕包菜，完美结合。

孩子一吃就忘不掉的味道，尤其是挑食的宝宝。