不用皮冻的灌汤包(建议用饺子皮做)

烧开水，冲泡花椒、姜丝，泡出味，待凉，备用。

眉毛肉搅成肉糜。

肉糜中加入生抽蚝油，五香粉，甜面酱，搅拌。然后加入麻油，搅拌均匀。 泡好的花椒水滤去花椒和姜丝，分次加入拌好的肉糜中，水和肉的分量等量，如果花椒水不够，就加清水。不断的用筷子一个方向搅打上劲。 上图是搅拌好的样子。

大葱葱白切碎，与肉馅和匀。

保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏至少一小时。

200克面粉，加1克盐，温水和面，搅拌成絮状，再下手揉成面团。

醒10分钟后，再下手揉成光滑面团。

盖上盖子或保鲜膜，醒面。

面团分成14个剂子，分别擀成中间稍厚，边沿薄的包子皮。

舀入一勺肉馅，顺着边捏褶子边转动面皮。

包好了。

上汽后蒸8分钟，闷两分钟后出锅。

咬开。佐料准备的姜丝醋。 下次需要改进的地方：包子皮还需要再擀薄点，肉馅最好冷冻下。

这是第二次用饺子皮包的。更简单！