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河蚌咸肉汤
1312人浏览 21人收藏 0人做过
作者：
露J
用料
河蚌咸肉汤的做法步骤
步骤 1
河蚌
步骤 2
去掉不能吃的腮和内脏等杂物。
步骤 3
用清水冲洗并加盐多抓洗几次，洗去表面的粘液。
步骤 4
咸肉切厚片。
步骤 5
笋切大片。
步骤 6
豆腐切厚片。
步骤 7
河蚌肉入开水中焯一下，捞出洗净。
步骤 8
河蚌、咸肉、笋、生姜、葱、料酒，加适量的水。
步骤 9
大火煮滚开。
步骤 10
有少许的浮沫，撇去。
步骤 11
转小火慢炖，大约15分钟。
步骤 12
加入豆腐，继续再炖20分钟。
步骤 13
差不多好了，汤已经白了。
步骤 14
咸肉
步骤 15
河蚌
步骤 16
雪白透鲜的河蚌咸肉汤，享用吧！
河蚌咸肉汤的小贴士
买河蚌的时候，店家会帮助去壳。 一定要用盐多抓洗几遍，并用流水反复清洗。 开水焯一下，有助于去除河蚌的腥味。 不用放盐，咸肉的咸味足够。
菜谱创建时间：2021-03-13 17:44:51
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