春天的味道—荞头炒腊鸭腿

荞一斤

把根去掉，然后把后面多余的叶子切掉。

叶子可以直接炒来吃。

荞头用刀稍微拍碎。

荞切三段，把荞头和后面一点叶子分开。也可以直接用荞头。搭配一点叶子比较好看。

腊鸭腿一个。如果买到的腊鸭腿比较咸的话，可以用温水泡一下。

腊鸭腿切小块，姜拍碎。

热锅下油，下腊鸭腿煸香煸出油。

加入姜末一起煸香，然后放入一勺清水，把腊鸭腿稍微焖两分钟。

倒入荞头，大火翻炒一分钟左右至荞头微软。

倒入叶子，翻炒均匀，翻炒个30秒就熟了。

试一下味道，如果够味了就不用放盐了，怕腊鸭腿太咸。