桂花芋泥双色米糕

加高蒸笼： 1.烘焙纸裁剪出可以围住蒸笼的长度+10cm 2.横向三等分折叠 3.首尾插入相接，围圆 点开查看完整图片 ( ੭ ˙ ˙ )੭

糕粉和砂糖混合均匀，分次加入水，先用筷子搅匀，再入手抓匀成粗颗粒 📝静置半至一小时让粉er好好吸收水分

用孔目大一点的筛子+饭勺，将粗粉碾碎过筛成细粉 📝这个过程略漫长，用饭勺比小勺子效率提高很多(・・)b

筛好的粉er是酱紫的 📝黑米糕粉也是同以上操作

制作芋泥 1.芋头切成小块，上锅旺火足气12分钟蒸熟 2.和牛奶、砂糖混合处理成芋泥（用料理棒可以打的很细腻，直接用叉子压碾也OK） 3.加入紫薯粉拌匀，建议分次加入，根据喜好调整颜色深度 📝做好的芋泥装入裱花袋方便操作

蒸笼垫上蒸布，用饭勺舀粉，从*低处*轻轻将粉均匀铺入蒸笼，再从*低处*轻轻挤上一层芋泥 铺入层次： 白米糕粉-芋泥-黑米糕粉-芋泥-白米糕粉

铺入粉的时候用小勺子辅助，用于打散部分再次抱团的粉er和帮助铺平，动作要够轻浮哈哈哈，千万不要下压

用纱布盖住糕er上方（不要压到糕er），防止蒸馏水打湿糕面 蒸锅大火煮开后转中火蒸50分钟（厚度低的第二个蒸35分钟即可） 出锅趁热撒上干桂发，稍微晾温就可以切啦（完全晾凉表面会干燥，切的时候容易开裂） 📝水要添够，小心糊锅哦