切酸菜丝的方法

2020年冬天最后一颗酸菜。立春以后不易久存，一直放在冰箱冷藏。

流动水清洗干净，稍稍挤干菜叶水分。刀切两半。 注意，每片叶子可以掰开清洗，但不要掰成一片一片的菜叶，否则切丝不方便。

如图，取半颗酸菜，不要急于用刀切除菜梗，这是切丝均匀的关键。 菜心朝下，从酸菜尾部的菜叶开始切，细细的切，一直切到菜梗部位。

按住菜梗（废弃的部分），顺着菜梗的半圆形切丝，最后剩下不能吃的菜梗扔掉。（如图）

这样切出来的酸菜丝非常均匀，而且没有一点浪费。

半颗酸菜丝。

一锅暖暖的开胃汤。😊