粉蒸肥肠

取洗干净的肥肠，切段或片。 洗肥肠方法，可见我单发的另一篇《如何清洗肥肠》

加姜末、料酒、一点老抽、蒸肉粉料，拌匀。 关于蒸肉粉料，试过多次，自己觉得桥头的味道和粗细程度是最合适的。选择五香口味，蒸好后再拌辣椒面，味道最好。

竹蒸笼必须有个特写。 粉蒸肉类，蒸的时间比较长。用碗蒸，包保鲜膜容易粉子发干，不包容易肉发稀。竹蒸笼可以很好的平衡水汽，必备神器。

蒸笼里铺硅油纸，放入拌好的肥肠。如果想配上红薯，需要把红薯放入另一个蒸笼。因为二者蒸的时间不一样。

盖好蒸笼盖子，送入蒸箱或蒸锅。肥肠蒸两个小时，红薯最后40分钟放进去即可。

倒进盘子，放辣椒面花椒面味精香菜，拌匀

肥肠星人杀手～～