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小美版 巧克力吐司的做法

小美版 巧克力吐司

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JulyZZ的小美厨房

用料

小美版 巧克力吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30克高粉和50克开水用筷子混合搅拌均匀,放冰箱冷藏一夜的烫种。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油和盐以外,所有的食材全部放入主锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30秒,渐速3-6混合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先设置揉面功能5分钟,加入软化的黄油和盐,继续揉面5分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面过程中要留意面温,面温高了先暂停将整个主锅放入冰箱先冷藏降温一下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

破洞光滑,无锯齿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入耐高温巧克力豆,继续揉面功能30秒混合巧克力和面团。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团拢圆放入一个大的容器,盖上盖子或保鲜膜发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到两倍大小。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平均分成12个小面团,盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍扁排气滚圆后,依次码入容器中进行二次发酵。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,加碗温水,制造温暖湿润的环境进行发酵!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到差不多八分满。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前180度上下管预热好的烤箱,下层180度烘烤35分钟,10分钟左右盖上锡纸。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到了立马出炉,震几下,震击热气,侧躺晾凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

颜值还是很ok的!味道也很赞哈!

菜谱创建时间:2021-03-14 00:20:32
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