香煎碟鱼

碟鱼用厨房纸吸干水分，加盐、黑胡椒粉、生姜粉，抹匀，腌制30分钟。

大蒜、番茄对半切开，洋葱切丝。

锅内放油，将鱼煎至两面金黄，同时将一半大蒜放进锅内一起煎，煎好后与鱼一起盛出。利用锅内的余油，放入洋葱，番茄，另一半大蒜，炒至断生，放一点酱油，拌匀，与鱼一起摆盘。