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#周末厨房1995|川菜·东坡肘子#
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作者:
阿威威武大将军
相传有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广。
用料
肘子
一只
白糖
20克
八角
若干
香叶
若干
葱段
若干
姜片
若干
#周末厨房1995|川菜·东坡肘子#的做法步骤
步骤 1
用火处理掉皮上的猪毛
步骤 2
放入葱段和姜片焯水
步骤 3
白糖炒至变色倒入水加入香料
步骤 4
倒入生抽和料酒,小火熬煮两小时
步骤 5
汤汁保留一半小火收汁
步骤 6
装盘淋汁撒辣椒
菜谱创建时间:2021-03-14 23:38:47
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