与众不同的肉桂卷

最好使用不超过一周的弃种。提前三小时从冰箱取出回暖二到三小时。

除鸡蛋之外的所有东西混合搅拌。厨师机一档搅拌一分钟，逐一加入两个鸡蛋。

鸡蛋混合完成后，厨师机二档搅拌15分钟，成面糊状，放入防粘的器皿中。双手涂油，折叠面团至三分膜。

静置一小时后，双手涂油，从器皿中取出面团，直接折叠，抟揉至面团光滑。继续放置一小时。如此循环操作静置。一共折叠抟揉三次，至九分膜。

最后一次静置期间准备红糖，咖啡，盐和肉桂混合。

面团取出后在铺满面粉的案板上擀开成长方形。

黄油融化后均匀刷在擀开的面团上，然后均匀撒上肉桂糖。

以长边卷起。边缝捏紧。用线切割成12段。

切割后的肉桂卷放入烤盘中。继续发酵至两倍大。

烤箱预热190摄氏度。烤前盘中倒入60克重奶油，放入烤箱中层烤20分钟出炉。