酥炸香椿鱼，北方春天里的味道

1、香椿洗净，香椿切去老根，用热水焯烫1分钟后捞出沥干备用。 2、面粉和淀粉混合，加入鸡蛋和清水搅拌均匀，调成面糊。 3、把焯烫过的香椿分次放入面糊。 4、油温烧热至160度-180度最佳，放入挂满面糊的香椿芽，入油锅炸至金黄捞出，撒上椒盐即可食用。