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65度汤种肉松面包
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作者：
GiGi厨房里的光和热
用料
65度汤种肉松面包的做法步骤
步骤 1
主锅加入汤种材料，高筋面粉20克和水100克，设置6分钟/65度/速度小勺，煮好后的面糊放置主锅内放凉，可提前一天制作放冰箱冷藏备用
步骤 2
面团放凉后，在主锅加入其他的除黄油和盐所有材料，设置10分钟揉面，剩4分钟时放入软化好的25克黄油和1/2茶匙盐
步骤 3
揉好的面团整理成团，放入容器中，盖保鲜膜28度环境，发酵至3倍大
步骤 4
发酵好的面团，平均分为10份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
步骤 5
取一个面团，收口向上，擀成牛舌装，放入沙拉酱和肉松，从上往下卷起来，收口用手捏合封好
步骤 6
放置38度温暖处发酵至2倍大。 180度预热烤箱10分钟，然后中下层180度烤20分钟，中途休息观察上色，及时加盖锡纸
步骤 7
喜欢更多肉松的，可以在放凉的面包上涂上沙拉酱，放上肉松，就是肉松超多的双重肉松面包
步骤 8
两款肉松面包你更喜欢哪一个？😘
菜谱创建时间：2021-03-15 15:37:45
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