清明粿简易版

镇楼

艾草

买了两斤艾草，把叶子摘下，只剩1斤

清理好艾草后倒入煮沸的开水中，加入两勺小苏打（目的是为了去除艾草的苦味，以及让艾草变得更软）

煮三至五分钟捞起，时间长了容易老

清水冲洗，直至变凉

挤去多余的水分再洗一次

此时2斤艾草只剩300G了，再加入等量的水，放料理机打成糊

准备好了艾草糊，笋丁，香干丁，腊肉丁，新鲜肉糜（照片没拍），大蒜丁，蒜叶丁，雪菜（超市买的没拍照片）

这个推荐下真的超级好用！

油热后依次加入：1盐，2肉糜，3腊肉，4笋，5其他配料，6香干，7雪菜

雪菜最后加，加早了容易炒烂

放凉后加入蒜叶搅拌均匀

艾草糊和米粉一起搅拌，这里我只用了一半的艾草糊，另外的冷冻下次用，加500克开水搅拌，再加250克艾草糊，米粉和水的比例一比一，靠谱点就是慢慢加，我是先加开水搅拌好，再放艾草糊继续搅拌的

如果觉得烫手和粘，就用烘焙纸硅油纸包着揉

揉好的面团

整理形状

切成小团

搓圆

专用神器一压就成圆饼了

才不要太多

对折

包法我之前的菜谱也有，这次又拍了

水开上锅蒸15分钟

开吃