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乳酪舒芙蕾
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作者：
贪吃鬼小新
用料
乳酪舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
4个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄 奶油奶酪隔热水融化后加入细砂糖混合均匀 依次加入蛋黄和牛奶🥛混合均匀 最后玉米淀粉过筛一下
步骤 2
接下来打发蛋白 按照低速 高速 低速的顺序打发 分3次加入30g细砂糖 打发到大弯钩的状态
步骤 3
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀 再次倒入蛋白盆里翻拌均匀 （注意手法，千万不要消泡，消泡的话蛋糕就长不高啦）
步骤 4
倒入6寸模具 水浴法 130度1小时🕰 烤完之后放在烤箱里焖一会再拿出来
步骤 5
用奶酪做出来的蛋糕真的是无敌 双重美味的味蕾冲击 另外 冷藏之后食物味道更赞哦
菜谱创建时间：2021-03-16 01:37:16
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