猪肉丸（绞肉机&面包机版修改版）

第一种绞肉机＋面包机版本：肉洗干净，去筋膜切成小块，冰箱冰冻1小时，冰水＋所有材料混合搅拌一下，肉里加入冰水混合料用绞肉机搅打，绞肉机要适当间隔休息再打，以免绞肉机坏了，中间要是绞肉机罢工，绞肉机头冰箱冷藏半小时，肉也放冰箱冷藏，之后接着打。

打成这样后，再冷藏1小时，之后倒到面包机里按和面打20分钟。

面包机和面后的肉泥（肉泥可以放冰箱冷藏1小时再挤丸子，会更脆弹）

锅里放水烧到锅底全冒小泡关火，用汤匙和虎口把肉泥挤成小丸子放入水中（旁边放一碗凉水沾汤匙用，以便更好的挤丸子）。

所有丸子捏好后，开小火慢慢煮，让水保持不开，直到所有丸子浮起来，全程大致8分钟关火。

另外取一些冰块放盆里做成冰水，把煮好的丸子过凉水后冰镇，这样增加丸子的Q弹，2分钟后捞起。一两天可以吃完的放冷藏，吃不完的速冻起来，煮汤煮面放一些都不错。

第二种绞肉机版本：让肉铺老板把肉搅打6遍，肉拿回家冷冻2小时，之后加调味料加冰水，放面包机搅打20分钟直到细腻，倒扣搅拌机肉不会下来就可以。之后和第一种版本一样，挤丸子，煮丸子，冰镇丸子。

如果有商用的绞肉机1200瓦以上的，就只要冻过的肉＋调料＋冰块，间歇时打发，每次打30秒打3-4次，打成非常细腻的肉泥就可以，后面捏丸子过程一样