蛋糕卷（简单版方案)

准备好所有材料

玉米油跟牛奶先倒入蛋黄放一盘备用

我们先来做蛋白霜： 详细视频请看做蛋糕胚的做法都是一模一样的 http://www.xiachufang.com/recipe/105981753/ 细沙糖分三次加入打发蛋白，最后一次➕淀粉。

接着我们把刚备用好的拿过来翻拌均匀再加入细沙糖翻拌均匀，再加入过筛好的低筋面粉。一直翻拌轻轻的，切记不要搅拌打圈。

视频没按起来了哈哈，就是两者分三次混合慢慢加入，慢慢翻拌，千万别搅拌。动作要轻。视频看蛋糕胚做法。 http://www.xiachufang.com/recipe/105981753/

175度20分钟 仅供参考 每个烤炉脾气不同 再烤的期间不能打开

放冷了以后像视频中这样多折几次， 有折痕了等下好包。如果包正卷弄折痕要在反面弄，包反卷折痕要在正面弄 本来包反卷的，因为反面有点不太完美了 所以…到最后我又包正卷了

淡奶油的话160克➕20-30克细沙糖 看你喜欢的甜度。我也不是很喜欢甜的 大概放了4-5小勺具体也没称。 分三次加入淡奶油打发 打发至7.8层。新手最低速打 千万别打过头了，不然就是水油分离了

卷起的这边奶油少点

卷好了以后放硬冰15分钟定型。

刀不快，切的不是很好。 要不是儿子要求，半夜三更也不会做蛋糕卷。困飞起来了。