【孜然鸡脆骨】

先来制作蒜水：将蒜末倒入碗中，加入清水抓匀，静置10分钟备用

接着来腌制鸡脆骨：鸡脆骨洗净，沥干水分后倒入碗中，加入过滤的蒜水，再加入料酒、盐、花椒粉和淀粉，用手抓拌5分钟至其发粘，然后腌制10分钟备用

然后炸鸡脆骨和豆角：油温加热至七成，下豆角炸至起泡后捞出控油；再下腌制好的鸡脆骨，炸至金黄后捞出控油备用 *豆角炸的时长约1.5分钟；鸡脆骨炸的时长约3分钟。

起锅烧油，下大葱、姜片和蒜片小火炒至焦黄，再倒入花椒粒和干辣椒炒香，然后再加孜然粒和蒜蓉辣椒酱翻炒均匀

往锅中倒入炸过的鸡脆骨和豆角翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀

最后撒上熟白芝麻，翻炒均匀即可

孜然鸡脆骨做好啦！