超级干饭的“梅干菜鸡胗”

鸡胗洗干净，切成片花（第一次切片不断开，还成45度再切断开，成片），料酒，盐，黑胡椒腌制

腌制鸡胗的时间，将各种配料切好，姜丝，蒜粒，干辣椒段，青花椒粒，（葱段，青椒丝，剁椒买的现成的）忘拍图了，梅干菜可以是干的（需要发泡好，我今天用的市场买的干的，提前泡清水数遍，洗干净过油炒好备用，又忘拍照片了）也可以是现成即食的

热锅冷油，油热下鸡胗翻炒变色，盛出，冷冻鸡胗出水多，倒掉水，再放油加热，放入姜葱蒜剁椒，干辣椒花椒粒炒香，放鸡胗梅干菜青椒丝翻炒，老抽上色，生抽调咸淡，糖提鲜，（起锅前撒上香菜段）装盘后撒上熟芝麻